본문 바로가기
반응형

잘 먹기/집밥 요리4

[집밥요리] 겉빠속촉 통삼겹 튀김 앞으로 삼겹살은 이렇게 먹기로 했습니다. 돼지고기 중에서도 한국인의 사랑을 듬뿍 받고 있는 삼겹살을 사 왔습니다. 에어프라이어에 돌리거나 삶아서 수육으로 먹어도 맛있지만 오늘은 좀 다름 방법으로 구워봤어요. 겉은 빠삭하고 속은 육즙이 줄줄 흘러나오는 통삼겹 튀김입니다. 너무나 간단한 조리법 ① 팬에 식용유 등 기름을 조금 넉넉히 부어줍니다. 기름은 통삼겹의 정형화되지 않은 울퉁불퉁한 표면에 열을 전달하는 역할만 할 뿐, 그리고 어느 정도 고기가 익으면 고기 자체에서도 기름이 나오기 때문에 튀김 튀길 때와 같은 너무 많은 기름은 필요치 않습니다. ② 불을 올리고 기름 온도가 아주약간 올라갔을때 통삼겹 껍질부분부터 센불로 익혀줍니다. 기름온도가 너무 높으면 온 사방팔방 기름 튀고 난리 납니다. 고기 표면의 .. 2022. 11. 9.
[집밥요리] 꽃게 손질해서 찜 쪄 먹기 어느덧 시월의 마지막 밤이네요. 요즘 같이 선선한 날씨에는 꽃게가 살이 차오르면서 먹을 것도 많고 맛도 좋아지는 계절입니다. 집 근처 마트(홈플러스 익스프레스)에서 톱밥 꽃게를 사다가 쪄 먹은 후기 한번 보실까요. 1. 꽃게 고르는 법 ▶ 암 수 구분 우리가 꽃게의 암수를 구분할 줄 알아야 하는 이유는 계절별로 제철인 성별이 따로 있기 때문입니다. 꽃게 하면 알이 꽉 들어찬 봄(3~5월) 암꽃게가 단연 최고입니다. 대신 가격도 최고. 봄보다는 늦가을~초겨울(11~12월) 암꽃게가 가성비 측면에서 괜찮습니다. 봄만큼은 아니지만 알도 들어 차 있고 가격도 훨씬 저렴하죠. 추석 전후인 9~10월 사이에는 숫꽃게의 달달한 맛을 느끼기에 제격이고요. (6~8월은 금어기) 아래와 같이 배딱지가 뾰족하게 생겼으면 수.. 2022. 10. 20.
초간단 주말 집밥 '들기름막국수' '호박전' '군만두' 초간단 요리 3가지로 주말 저녁 해결 황금 같은 주말, 가족들과의 즐거운 시간과 함께 항상 고민이죠. '오늘 뭐 먹지?!' 오늘은 간단하면서도 건강하고 맛있게 즐길 수 있는 요리 3가지를 소개해 드릴게요. '들기름 국수'와 사이드 메뉴 '호박전', '군만두'입니다. 1. 초간단 들기름 국수 예전에는 누군가가 나에게 늦은 밤 '국수 먹고 갈래?'라고 물어본다면, 당황하지 않고 자연스럽게 잔치국수, 비빔국수, 칼국수 이렇게 3가지 맛 국수가 머릿속에 떠올랐을 태지요. 허나 앞으로 누군가가 똑같은 질문을 한다면 요놈이 단연 1등입니다. 너무 간단하면서도 말도 안 되게 맛있는 국수, '들기름 국수'를 만들어 봅시다. 재료(1인분 기준) 메밀국수면, 오이 1/2개, 김 1장, 들기름 3숫가락, 간장 2숫가락, 설.. 2022. 9. 28.
[집밥요리] 이마트 홍가리비 찜, 후라이드 치킨 만들기 제철 해산물 '남해안 홍가리비'와 홈메이드 후라이드 닭다리, 닭똥집 지난주 이마트에 장 보러 갔다가 해산물 코너에서 제철 조개인 홍가리비를 사 보았습니다. 가리비를 손질하는 방법과 맛있게 찌는 팁과 함께 뜬금없지만 사이드 메뉴로 같이 식탁에 올라가게 되었던 닭다리 후라이드 치킨과 닭똥집튀김을 바삭하게 튀기는 방법까지 함께 알려드립니다. 1. 홍가리비 찜 홍가리비(단풍가리비)는 가리비 중에서도 가장 단맛이 강하고 맛있으면서도 가격이 저렴하며 흔히 구할 수 있어서 많은 사람들이 찾는 해산물인데요, 요즘 시기인 가을 겨울(9월~3월)이 제철이라고 합니다. 이마트에서는 남해안가리비 1.3kg을 12,900원에 팔고 있었습니다. 양이 어느 정도인지 가늠이 안돼서 현장에서 살짝 들어보니 묵직한 것이 껍질 무게를 감.. 2022. 9. 21.
반응형